夏天怎能错过这道凉拌菜

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　　【菜谱做法介绍】牛腱子1000克，花椒粉适量，盐适量，辣椒油一勺，葱少许，青红小辣椒适量，花生碎少许，生抽一勺

　　1.牛腱子切成大块后加花椒粉和盐适量抹匀放入冰箱腌制过夜。

　　2.整块放入凉水锅中大火煮开，煮沸后将血沫撇去，约10 分钟左右【一定要冷水下锅，和牛腱一同煮开才能更好的逼出血沫】。

　　3.将半生的肉块捞出，用凉水冲洗干净，冷却。

　　4.将锅中的血水倒掉，洗净后将牛肉块放入，倒入差不多没过牛肉的热水转小火煮1-2小时，煮至用筷子插，轻松插透即可。

　　5.将煮好的牛腱子捞出冷却后切片。

　　6.将切片的牛腱肉放入碗中，加入辣椒油一勺，生抽一勺，青红小辣椒圈少许，葱花适量，炸过的花生拍碎放入，也可以根据自己的喜好加入香菜等调味，拌匀装盘即可。