搜狐
今天又要教大家一道夏季的家常菜——蒜蓉丝瓜。为什么说今天这道菜大概只能在家里吃到呢?原因有三:
第一,食材简单,只需要大蒜和丝瓜,对饭馆来说卖不上价;
第二,名气太小,一般人下馆子也难得想起点它,像是番茄炒蛋蒜蓉生菜之类名气大的菜,因为点单率高,所以饭馆也愿意卖; 第三,丝瓜季节性价格波动大,这点单率不高的菜还得经常改价,何必耗这功夫呢?
所以呢,蒜蓉丝瓜在饭馆菜单上,倒是真少见。(反正我是少见着,丝瓜炒蛋倒是偶尔还得见呢)
不过呢,我个人倒是挺喜欢这道菜。丝瓜本身有清凉利尿活血解毒之功效,夏季吃起来甚好。其绵软的质地,又特别适合和蒜蓉搭一搭,入味又解馋,在我家中,是比蒜蓉生菜更常上桌的菜蔬。
夏日贪图方便,不想久久地闷在燥热的厨房中,这种清爽的快手菜倒是最适宜了。
蒜蓉丝瓜 丝 瓜/一根 生 抽/适量 大 蒜/一颗 1)将丝瓜去皮,切成段,码在盘子上。 2)入蒸锅,蒸3-5分钟以后取出。丝瓜容易软,尤其是这么横着切,别蒸太久了。 3)热锅,倒一勺花生油,开始冒烟后转小火,放入蒜蓉。 4)蒜蓉变黄后倒入三汤勺生抽,搅匀后关火。 4)将蒜蓉淋在丝瓜上即可。 告诉你们一种更好看的摆盘方式: 这样切成段摆,更像是丝瓜盏,看起来更秀气,差不多都能上饭馆了。
|