父亲节特备：鲜雪菜黄鱼汤

森碟

主要功效：开胃，强骨

推荐人群：作为家里顶梁柱的父亲们

材料：新鲜雪菜（又称雪里红）250g，黄鱼2条，生姜3片，柠檬片3片（2~3人量）

烹调方法：黄鱼刮鳞，去除内脏。新鲜雪菜洗净切段备用。开锅热油后加入生姜和黄鱼，黄鱼两面煎至微黄。加入热水约１升，大火煮开，约10分钟汤变成奶白色。再加入备好的雪菜，滚约5分钟，加入柠檬片再稍滚片刻，加盐调味即可。

汤品点评：

传统的雪菜黄鱼汤是一道宁波菜，用的是腌好的雪菜，还会加入一点葱和料酒，味道鲜酸惹味。我们介绍的这款汤选用的则是鲜雪菜，味道会比较淡，但也会更健康，再用3片柠檬来弥补酸香，惹味程度并不逊色。新鲜雪菜最突出的营养成分是钙，每100g新鲜雪菜就有230mg的钙，相当于一杯250ml的纯牛奶。