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葱油拌面
1.准备材料,挂面,八角,香叶,花椒,红葱头,桂皮。小葱只要葱叶部分,红葱头切碎。 2.葱头,花椒,八角,香叶,桂皮放入冷油,小火煎。 3.煎至焦黄时捞出,热油冷却。 4.葱叶放入煎好的香油,小火煎。 5、烧开水,面条放入锅中,煮至八成熟。 6、夹出面条放入一个大碗中。 7、放入一勺老抽,两勺生抽,三勺葱油。拌匀,撒上葱花。
什锦拌面
1、锅内倒入半碗油,烧至四成热,放入肉丝滑炒至变色捞出备用。倒出多余的油,剩下1大匙的油,放入姜,蒜,葱蓉炒出香味 2、倒入调好的甜面酱,炒出香。再倒入事先炒好的肉丝,快速翻炒至均匀上色,加入少量水淀粉勾芡,起锅备用。将鸡蛋加少许盐,打散后,倒入烧热的油锅内煎成蛋皮。 3、将蛋皮切丝,黄瓜切丝,烫熟胡萝卜,豆芽,菠菜沥干水份,海德堡锅内放少许盐,烧开水,放入面条就要马上点凉水了,因为锅内的温度相当的高。 4、将面条放入大碗内,加入所有蔬菜及蛋皮,肉丝及肉酱,洒上白芝麻,也可加少许的香醋。
青椒卤面
1.各种用料都切成小丁。 2.锅中入油,加洋葱和肉丁爆香。 3.加入一大勺黄豆酱炒香。火小点儿,别糊了。 4.加入青椒和木耳翻炒,加适量蚝油,没有也可以加生抽。 5.加水把青椒煮得面一点儿,加适量盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,就可以出锅啦。 6.浇在煮好的面条上,就开吃。
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