有多少人不爱吃青椒，却爱惨了虎皮椒酿肉？

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虎皮椒酿肉

　　小时候不爱吃青椒，菜里有一点点都要把它挑出来，外婆就想出各种法子，最后做成了虎皮椒酿肉。吃上的第一口，就从此爱上了它。

　　食 材

　　主料：

　　青椒 6个、肉末 150g

　　小葱 1根、大蒜 1瓣、姜 1块

　　调料：

　　盐、糖、鸡精

　　料酒、老抽、香醋

　　生粉、湿淀粉

　　步 骤

　　 把最后的小贴士看完才完整哦！

　　STEP 01：酿青椒

　　肉末用葱姜末，蒜片，盐半勺，料酒2勺，湿淀粉半勺抓匀调味，搅打上劲。

　　青椒茎底部往里推，去掉茎和籽，开一道口，将肉末填进去。

　　肉末和青椒接口处拍上薄薄一层生粉。

　　STEP 02：调味

　　将填肉的一面朝下，小火煎变色后翻面，煎至两面变色，下葱姜蒜炒出香味。

　　加冷水，用老抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，糖2勺，香醋1勺调味，再次煮开后大火收汁。

　　小 贴 士

　　青椒籽辣味很重，处理的时候要去掉。

　　肉末和青椒接口处拍生粉，可以粘紧不散。