学会了这道面食，你就能做N种点心，越嚼越香！

ace

食尚煮易

　　白吉馍最能吃出面粉的优劣和质感，因它几乎是原汁原味的面食，只是在制作过程中适当的添加一点点糖粉，也可以不加糖，做出来的馍馍越嚼越香，自然的面香味还原食材最本真的特点。正是白吉馍的可爱之处，样子质朴，但细嚼之下能感受到小麦本身的自然气息。馋时，我会自己动手做白吉馍，每次做上好几盘，在冰箱速冻保存，吃的时候拿出来用平底锅烘一下，添上自己喜欢的蔬菜或肉丝、又或是专门为它而作的肉酱，那就成了名副其实高大上的肉夹馍啦，好吃到爆！

　　【食材】面粉200克、酵母4克、白糖10克、盐1克、清水适量

　　做法及技巧：

　　面粉用大盆盛起，调入酵母粉、白糖、少许盐

　　慢慢加入45度左右的温水，一边加水，一边搅拌面粉，能和成面团时停止加水，揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，常温处发酵40分钟左右

　　面团发酵至比原来大了3倍

　　取出发酵好的面团，在案板上再揉几遍，排气整成长面条，对半切开

　　将面团擀成长条，擀薄

　　将面皮像折扇子手法一样折起

　　将折好的面皮从左到右卷起来

　　剩余的面皮尾巴挤进面团中，融为一体

　　用手掌按扁，再用擀面杖轻轻擀薄

　　擀好的白吉馍用保鲜膜盖上，进行二次醒发片刻（约10—20分钟）

　　电饼铛通电加热，将白吉馍放进烤盆内，不用油，遮上盖子、烙至两面稍微焦黄色即可

　　食尚小贴士：发面时间按季节变化，夏天发面很快的，广东的气候30分钟基本完成发面过程。做好的白吉馍可以做成肉夹馍或中式汉堡包。