小鸡炖蘑菇

爱相随

材料：榛蘑 ，春笋， 土鸡一只，八角，香叶，花椒粉，老姜，桂皮，盐，葱段，白糖，老抽，料酒

1.干榛蘑提前用清水泡发，泡好后洗净，小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块，春笋切段后汆水煮熟，生姜切大片，小葱切段
2.炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量要多些)，油热后倒入鸡肉，小火翻炒。
3.炒至鸡肉微黄，油亮，放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味
4.调入老抽，翻炒上色
5.在调入料酒，白糖，胡椒粉小火慢炒到小鸡9成熟然后加入少许清水，烧开以后盖上盖子烧1个小时6.然后在加入泡发的榛蘑和春笋继续翻炒均匀，继续盖上锅盖炖半个小时调入少许盐炒均即可出锅（这时候鸡肉也全熟了，榛蘑也进味了）