8道勾人食欲的家常菜，馋翻你的味蕾，好吃到爆胃

annie

来源：搜狐

一、蒜香鸡翅

　　1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；

　　2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；

　　3、大蒜切末；

　　4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；

　　5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；

　　6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

　　二、粉丝包菜

　　1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；

　　2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；

　　3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；

　　4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；

　　5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

　　三、肉沫蒸冬瓜

　　1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；

　　2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；

　　3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；

　　4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

　　四、大盘鸡

　　1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；

　　2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；

　　3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

　　4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

　　五、豆豉蒸排骨

　　1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；

　　2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；

　　3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；

　　4、排骨洗干净，沥干水分；

　　5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；

　　6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

　　六、水煮牛肉

　　1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；

　　2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；

　　3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；

　　4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

　　七、西兰花油豆腐

　　主料：西兰花适量，油豆腐适量，红椒适量

　　调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香油适量

　　做法：

　　1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量

　　2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块

　　3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水

　　4、葱姜爆锅

　　5、放入油豆腐翻炒片刻

　　6、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可

　　八、口水鸡

　　主料：

　　鸡腿（两只）、花生（适量）

　　调料：

　　葱（适量）、姜（适量）、花椒（5g）、干辣椒（10粒）、八角（2颗）、桂皮（一段）、香叶（两片）、辣椒面（适量）、白芝麻（适量）、麻椒油（适量）、糖（适量）

　　制作步骤：

　　1、洗净鸡腿入锅，加入料酒适量，凉水淹过后，大火烧开，出净血沫。

　　2、冷水冲洗干净。

　　3、凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒）。

　　4、再次冷水冲洗。

　　5、放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟。

　　6、捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）。

　　7、冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。

　　8、锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。

　　9、碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入上述香料油即为油辣子。

　　10、辅料包括：油辣子、调味汁、麻椒油、糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米。

　　11、将上述调料混合，淋在切成条块的鸡肉上即可。