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蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
【制作方法】
第一步:准备鸡蛋,面粉,酸奶,食用油,备用。
第二步:吧蛋清和蛋黄分离,在蛋清中加盐,然后放在冰箱中冷冻至蛋清边缘结霜。
第三步:蛋白,打发,加糖,反复3次。
第四步:蛋黄加酸奶,食用油,白糖,搅拌,再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。
第五步:把打发的蛋白分三次加入,搅拌均匀。
第六步:把搅拌好的蛋糊倒入模具。
第七步:给模具报上保鲜膜,以防止水汽进入,上蒸锅20分钟。
第八步:出锅。
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