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政經文化生活 12/20

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发表于 2016-12-20 08:01:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
文茜的世界周報 Sisy's World News


《紐約時報》12/20
歐洲新聞
歐洲時尚品牌電商用「中國模式」對抗亞馬遜
劉曉波事件6年後,中國與挪威宣布關係正常化
美國新聞
川普是普丁的哈巴狗
潛航器事件之後,美國為何低調應對
中國同意歸還美軍無人潛航器
紐約城的新挑戰:該怎麼取悅中國遊客
亞洲新聞
失敗者梁振英:「表忠心」過了頭大陸新聞
訪談:中國治理空氣污染的進步與限制
人權活動人士江天勇被拘,涉「國家機密」
脫去警服,建造一個中國同性戀者的網路王國
生活軼聞
好萊塢女星莎莎·嘉寶去世,一生至少結婚8次
我們就在那裡:2016年時報駐外記者報導精選


《華爾街日報》12/20
歐洲新聞
歐盟決定把對俄制裁延長六個月至明年7月31日
法院裁定IMF總裁拉加德犯有過失罪 但未判監禁
卡車衝入柏林聖誕市場導致九人死亡
美國新聞
川普贏得足夠選舉人票,確認成為總統
川普料將贏得選舉人團投票
川普提名交易公司創始人Vincent Viola為陸軍部長
Virtu創始人在被川普提名為陸軍部長後不會出售股票
民調顯示多數美國人不看好川普執政表現前景
川普團隊調低對俄羅斯駭客行動証據的懷疑口吻
圍繞中國捕獲美國無人潛航器的緊張局面持續
美國要求中國海軍歸還捕獲的美方水下調研無人機
葉倫強調全球化時代高等教育的重要意義
亞澳新聞
俄羅斯駐土耳其大使在安哥拉遭槍擊身亡
日本與俄羅斯達成25億美元經濟協議
日本11月出口量錄得近兩年來最大增幅
澳洲預算前景惡化 主權信用評級面臨下調風險
大陸新聞
債市暴跌反映出中國控制信貸措施存在風險
中國央行向金融機構發放緊急貸款
中國央行周一進行人民幣1800億元逆回購 淨投放650億元資金
中國央行盛鬆成解讀明年貨幣政策“穩健中性”:今年偏鬆了點
中國2017年將力保住房市場和金融系統穩定
中國房地產市場迅速降溫
20日看盤:防風險為年前首要任務
企業產經
利比亞暫停重啟西部油田生產
歐盟進一步施壓蘋果在愛爾蘭的稅務安排
愛爾蘭稱歐盟蘋果稅案裁決屬越權行為
歐盟則稱相關指控理由充分,能夠應對法庭挑戰。
美國加強對全球航空公司合作提議的審查力度
英國石油將向非洲西北岸海域天然氣田投資10億美元
亞馬遜尋求開發卡車貨運預定應用
德國法律將要求Facebook等社交媒體刪除假新聞和仇恨言論
福斯汽車與加拿大監管部門達成21億加元和解協議


《金融時報》12/20
全球新聞
如何補償全球化輸家?
歐洲新聞
柏林聖誕集市遭卡車衝撞 9人遇難
法庭:拉加德擔任法國財長時玩忽職守
美國新聞
潛航器風波打破中美海軍關係改善勢頭
2016 FT年度人物:唐納德•川普
川普與中國對抗會怎麽樣?
矽谷大佬該如何與川普總統共處?
英美企業為何不願投資?
洛杉磯是怎麽奇跡告別霧霾的?
亞洲新聞
俄羅斯駐土耳其大使遭槍殺
印度廢鈔行動繼續“朝令夕改”
大陸新聞
如何打破人民幣單邊貶值預期?
“誤判”川普,中國如何理性反思?
霾是“自然災害”?——推卸政府責任的法案
2017年中國經濟工作駛向何方?
11月份中國新建住宅價格上漲放緩
硬奢不硬:奢侈品市場充滿“不確定”
《長城》首周票房4.6億元
企業產經
該操心機器人搶走子女的飯碗嗎?
電動車即將迎來指數級增長
FT大視野:ETF成長壯大是福是禍?
萬科取消與深圳地鐵集團的交易
生活軼聞
龍應台:大河就是大河
專訪日本足協主席田島幸三:中日足球差距在哪裡?
《薩利機長》背後:航空安全不只靠英雄


《華爾街日報》12/20
歐洲新聞
歐盟決定把對俄制裁延長六個月至明年7月31日
法院裁定IMF總裁拉加德犯有過失罪 但未判監禁
卡車衝入柏林聖誕市場導致九人死亡
美國新聞
川普贏得足夠選舉人票,確認成為總統
川普料將贏得選舉人團投票
川普提名交易公司創始人Vincent Viola為陸軍部長
Virtu創始人在被川普提名為陸軍部長後不會出售股票
民調顯示多數美國人不看好川普執政表現前景
川普團隊調低對俄羅斯駭客行動証據的懷疑口吻
圍繞中國捕獲美國無人潛航器的緊張局面持續
美國要求中國海軍歸還捕獲的美方水下調研無人機
葉倫強調全球化時代高等教育的重要意義
亞澳新聞
俄羅斯駐土耳其大使在安哥拉遭槍擊身亡
日本與俄羅斯達成25億美元經濟協議
日本11月出口量錄得近兩年來最大增幅
澳洲預算前景惡化 主權信用評級面臨下調風險
大陸新聞
債市暴跌反映出中國控制信貸措施存在風險
中國央行向金融機構發放緊急貸款
中國央行周一進行人民幣1800億元逆回購 淨投放650億元資金
中國央行盛鬆成解讀明年貨幣政策“穩健中性”:今年偏鬆了點
中國2017年將力保住房市場和金融系統穩定
中國房地產市場迅速降溫
20日看盤:防風險為年前首要任務
企業產經
利比亞暫停重啟西部油田生產
歐盟進一步施壓蘋果在愛爾蘭的稅務安排
愛爾蘭稱歐盟蘋果稅案裁決屬越權行為
歐盟則稱相關指控理由充分,能夠應對法庭挑戰。
美國加強對全球航空公司合作提議的審查力度
英國石油將向非洲西北岸海域天然氣田投資10億美元
亞馬遜尋求開發卡車貨運預定應用
德國法律將要求Facebook等社交媒體刪除假新聞和仇恨言論
福斯汽車與加拿大監管部門達成21億加元和解協議


德國柏林聖誕市場遭卡車衝撞:法國尼斯恐攻「重演」?
德國當地時間星期一(12月19日)晚,一輛黑色大卡車突然衝進西柏林市中心紀念教堂附近的布賴特施德廣場(Breitscheidplatz)上的聖誕市場。據《圖片報》消息,現場至少有9人死亡,約48人受傷。
據《明鏡》周刊,警方暫時偏向將事件定義為恐怖攻擊。現場情況十分混亂,眾多救護車正趕往事發地點,警方已將聖誕市場封鎖搜查,並逐漸縮小包圍圈。
有消息稱肇事駕駛員已被逮捕,另有一名死在副駕駛座位上,死亡原因不明。肇事卡車所屬的波蘭公司老闆Ariel Z.接受當地廣播台TNV24時稱,他的堂兄弟在使用這輛卡車,理由:需要在柏林過夜。Ariel表示不敢相信自己的侄子是肇事者。據德國電視一台消息,該卡車車主於當日下午4時左右與駕駛者失去聯繫。
《明鏡》報導稱,該卡車重達38噸,於當晚8點左右駛到聖誕市場附近的一處人行道上,並衝入聖誕市場,撞倒多個攤位。
目前事發地點威廉紀念教堂附近的全部街道均已封鎖。據《圖片報》消息,涉案的卡車牌照來自波蘭但澤市(Danzig),多名目擊者也「證實」作案司機為「東歐面孔」。
德國總理梅克爾發言人賽博特發表推文,對死者表示哀悼,並希望對傷者提供及時救治。柏林市市長邁克爾·穆勒(SPD)表態,稱局勢已在控制之下,對事件表示震驚,「眼前的這一切令人揪心」。穆勒對死者和傷者及其家屬表示哀悼。柏林警方通過推特發文:「請市民們幫助我們,待在家裡,不要散布傳聞。」
美國白宮強烈譴責了此次恐怖攻擊,法國也對此次事件表示哀悼,總統歐蘭德發表推文。
同日傍晚,瑞士蘇黎世一處穆斯林聚會點附近發生槍擊事件,至少3人受傷。法國方面強化了聖誕市場的安保措施。


12/19日德國當地時間晚上八點,柏林市中心一處聖誕市場遭遇攻擊,一輛卡車刻意衝撞市集人群,造成至少12人死亡48人受傷,現場滿地狼藉。 聖誕市集,現場一片血泊,多名死傷者躺臥在地.
1)據英國衛報,該媒體獲得的最新警方消息,肇事卡車里發現身亡波蘭籍男子並非駕駛,乃是卡車碾壓人群的人!
2)【川普發推回應襲擊事件:文明世界必須轉變思維!】昨夜全球三地連發恐襲,除了柏林耶誕市集遭遇恐攻外,俄羅斯駐土耳其大使被殺!川在其官方推特上推文稱:「今天,土耳其、瑞士和德國都發生了恐怖襲擊——現在的情況變得越來越糟糕。文明世界必須轉變思維。」
3)德國內政部長呼籲謹慎:「目前我不想用襲擊這個詞,雖然被頻繁提起。選擇何種詞彙對整個國家會產生心理效應,我們想非常謹慎,基於真實的調查結果而不是猜測。」
4)白宮發聲明譴責「這起疑似恐怖襲擊」,川普則直接稱之為「可怕的恐怖襲擊」,稱「IS和其他伊斯蘭恐怖分子不斷的屠殺基督徒,這些恐怖分子和他們的網路必須被清除,我們將與所有熱愛自由的盟友一起實施這項任務」。
5)目擊者稱,卡車衝向人群時速度大約65公里/小時,聽到巨大撞擊聲。警方稱,有跡象表明卡車是從波蘭的一個建築工地偷來的。
6)德國媒體援引當地安全部門消息稱,有證據顯示卡車司機來自阿富汗或巴基斯坦,二月以難民身份進入德國。





1)【俄駐土耳其大使被槍殺】俄羅斯駐土耳其大使19日在安卡拉一間畫廊發表演說時被警方槍殺。行凶者是一名非當值警官,他一邊開槍,一邊高喊著「不要忘記阿勒頗」、「真主偉大」。俄羅斯總統普丁隨後在特別會議上下令加強所有俄羅斯駐外人員的安保工作,並稱:執行這項行動的「土匪」,將受到懲罰。--路透社
2)俄大使遇襲後 土耳其與俄方進行協調|土耳其方面宣佈了俄駐土耳其大使安德烈•卡爾洛夫遭襲細節;稱其正在展開大規模調查,以追究事件背後勢力的責任;並強調該事件將不會影響兩國間的友情。土安全官員則稱有「非常強烈的跡象」顯示該襲擊者加入了葛蘭組織(反當權派領導者流亡美國的組織),後者被安卡拉認為是七月未遂政變的策劃者。--半島電視台
3)【俄大使被殺 普丁接下來會出什麼牌】俄羅斯駐土耳其大使在一個展覽開幕式上被一名警察近距離射殺,全世界震驚、嘩然。刺殺事件之後,各界猜測普丁將會出什麼牌應對?--觀察者網



































【阿富汗難民在法國絕食 抗議英國政府違背當初承諾 不准入境】19名年齡在13到17歲的阿富汗難民近日已在法國的Tarn-et-Garonne難民中心連續絕食數日。當時,法方人員告知他們的難民申請沒有被英國批准,不能進入英國後,他們開始絕食。
其中二人因為絕食後出現重症被送往醫院急救。
英國和美國𢹂手打阿富汗總統時,曾經承諾協助英軍部隊的阿富汗人,未來可以申請英國居留簽證。如今阿富汗塔利班捲土重返,開始追殺當年「叛變者」,許多家人被屠殺,開始徒步前往歐洲,尋求英國庇護。英國也曾是當地殖民國。
難民幾乎駐紮在英法隧道口,法國加萊港口,有的偷渡干冒性命危險,躲在後車箱,進入英國,隨後窒息死亡:有的靜靜等待英國批准。
英國今年六月脫歐,當時脫歐陣營最大的宣傳即是:不脫歐,難民將湧入,英國完了。












《華爾街日報》選讀:批評全球化,不如反省高等教育的落後
葉倫強調全球化時代高等教育的重要意義
David Harrison
2016年 12月 20日 08:13
聯準會主席葉倫周一發聲力挺高等教育,她表示,高等教育能夠幫助勞動者應對技術變革和全球化帶來的雙重壓力。
美國聯邦儲備委員會(簡稱:聯準會)主席葉倫(Janet Yellen)周一發聲力挺高等教育,她表示,高等教育能夠幫助勞動者應對技術變革和全球化帶來的雙重壓力。
葉倫在向巴爾的摩大學(University of Baltimore)畢業生發表的講話中稱,大學學位在幫助工人在勞動市場競爭方面將變得越來越重要,現在的就業市場已經跨越了國界,用機器取代人工的做法也在不斷出現。
葉倫對畢業生說,全球化會繼續推進,技術也將繼續發展,但人們不知道經濟會以多快的速度增長,也不知道會研發出什麼樣的新技術,或者就業擴張速度會有多快以及是否會持續擴張;然而相對而言比較能肯定的是,成功和教育依然息息相關,其中的一個原因是,好的教育能夠提高一個人在不斷變化的經濟形勢中的應變能力。
美國候任總統特朗普(Donald Trump)此前承諾,將在美國恢復一些近幾十年來留給其他國家的技術水平較低的工作。雖然葉倫沒有特別指出特朗普的承諾,但她提出工人有必要做好準備去適應一個全球壓力變大的環境。
葉倫稱,與科技進步一樣,全球化強化了工作崗位從對教育程度要求不高的較低技能工種向要求大學及高等教育學位的較高技能工種轉移。她表示,全球化在美國創造的工作崗位由那些已接受過高等教育的人員從事的可能性更高。
葉倫沒有在講話中討論貨幣政策;就在不到一周之前,聯準會投票決定上調短期利率,為今年以來首次,並預期2017年將再加息三次。相反,她在講話中堅持了近幾周提出的一個觀點:有必要讓工人接受適當教育並為未來的工作做好準備。
葉倫還指出美國就業市場得到改善,推動失業率降至4.6%並提振了薪資增速。
在葉倫發表上述講話的幾個小時前,聯準會發布了2015年12月份進行的一項調查的結果。此次調查發現,年輕人對其就業前景更為樂觀。61%的受訪對象對就業前景持有樂觀態度,比例高於2013年的45%。
更多內容請上連結點閱,網址:
http://chinese.wsj.com/big5/20161220/fed081417.asp


《中時電子報》選讀
享便當
2016年12月20日 林嘉翔/文
「善用本地的食材,精緻重現鄉土料理的原貌」,分散於日本270站,超過2000種品項的火車便當,可看出日本國民死忠支撐的力道有多廣、多強!
遍布日本全國、縱橫交叉的鐵道,時常被文學家、編劇、作詞者拿來比喻悲歡離合的人生歷程;至於散落在都會、城鎮、鄉村的大小車站,也各適其所地化做小說、電影、電視劇、歌謠的經典場景。1991年爆紅,隨後跨海延燒到臺灣的日劇《東京愛情故事》,其完結篇莉香和完治的離別地點,即在四國愛媛縣伊予鐵道高濱線的梅津寺站。這個過去聞所未聞的偏僻小站,不僅讓情痴一族在螢幕前揪心灑淚,也吸引對對愛侶和大批戲迷前往朝聖,徘徊月臺傷神唏噓。
自認與情事絕緣、偏好背著相機四處跑的老朋友安藤說:「對我而言,鐵道是一串火車便當的連線哪!太平洋戰爭結束後沒多久吧,剛從學校補完課畢業的我,提著輕飄飄的行李,從故鄉東北獨自搭夜班車,準備來東京找工作。我惶恐無助地蜷縮在座椅一角,仰望窗外星稀月微的夜空,以及孤零零兀立的成排電線桿。泛著青光的鐵軌斜斜伸向未知的遠方,剛買的火車便當擱在僵麻的膝上,和我的手一起逐漸失溫。『要買便當、壽司嗎?要買麵包、煮蛋嗎?要買啤酒、報紙嗎?』單調的叫賣聲忽遠忽近,忽大忽小,一字一句地迴盪在我慘白的思緒裡。」
各站便當 百花齊放
其實不只安藤,迷戀火車便當的日本人不少,只是各有各的理由。現在分散於全國270站,販賣超過2000種品項、還時時汰舊換新的情況,可得知日本國民死忠支撐的力道有多廣、多強!火車便當百花齊放,業者的用心投入和不畏挑戰的開發熱情是主要支撐能量。每家供應商不管大小,都想把各自的在地美食發揚光大,即使出身山村野鎮或沒落漁港,準則依舊是「善用本地的食材,精緻重現鄉土料理的原貌」。
人氣滿滿的北海道釧路站「鱈場蟹壽司」、宮城縣仙台站「炭燒牛舌便當」、石川縣加賀溫泉站「甜蝦飯」、和歌山縣和歌山站「小鯛雀壽司」、廣島縣宮島口站「穴子飯」等,皆為佳例。屬於季節性的食材則採限期發售的方式,如岩手縣一之關站「松茸飯」,於9月至翌年3月販售;北海道旭川站「蝦夷二重飯」,於6月15日至8月31日販售。唯恐錯過生產季節的期待感,往往更吸引殷殷企盼的便當迷呢!
每個火車便當的構思創意、菜色內容、命名包裝,都渲染著當地風土民情和歷史人文的濃烈色彩。「只要有故事,食物自然增添美味」,來瞧瞧各大業者如何顯神通:
煙火壽司
每年八月,新潟縣境內信濃川上的長生橋畔,都會舉辦號稱規模與華麗程度皆為日本第一的煙火大會。朵朵亮麗眩目的煙火在夜空中綻放,並且倒映於黝黑的河面,引起陣陣歡呼。新潟縣長岡站便當裡頭四個杯子,分別裝著雞、牛、蟹、鮭的散壽司,彷彿瞬間停格的繽紛仲夏夜之夢。
燒賣便當
拿觀光景點做文章的也屢見不鮮。燒賣是橫濱中華街中餐館「崎陽軒」的招牌菜,一九二八年開始在神奈川縣橫濱站供應,但業績一直沒起色;一九五○年,店家派出穿著紅色中式唐裝的「燒賣姑娘」,在橫濱站的月臺上促銷,前衛的show girl戰術果然衝出全國知名度,現在新橫濱站也有販售。
朝市名物海峽便當
北海道函館車站右側的朝市,清晨四點就人聲鼎沸,遊客的焦點全集中在擺出活生生海鮮的攤商,還有溢滿海膽、鮭魚卵、蟹肉、扇貝、烏賊等的蓋飯。萬一沒時間出站嘗鮮怎麼辦?放心,這個便當會讓你說:感恩哪!
NHK的歷史大河連續劇,陸續炒熱了日本戰國時代(西元1467年至1568年)的諸武將──武田信玄、上杉謙信、伊達正宗、毛利元就、織田信長等。觀光客湧至各古戰場憑弔,當地的土產也被搶購一空。便當業者怎能放過這百年難逢的良機?相繼推出「武田陣中鍋飯」(山梨縣甲府站)、「獨眼龍正宗便當」(宮城縣仙台站)、「謙信公出征飯」(新潟縣直江津站)、「毛利元就便當」(廣島縣廣島站)等等。暢銷景況亦充分印證了「大河電視劇帶動地方繁榮三年」的說法,即開拍一年、播放一年、播完延燒一年。
聰慧的業者並沒有忽略便當的容器,它理該是家鄉泥土孕育的民藝品吧?
或許沉重,顧客卻甘心拎回去裝糖果、裝點心、裝小菜,還有,裝旅途的回憶。岐阜縣美濃太田站的「舟便當」是用美濃燒的陶器,模仿每天搭載遊客來往於木曾川上的有蓋屋形船;京都府京都站「竹籠便當」的手編圓簍,默默傳遞京都洛西嵯峨野山坡的翠綠竹林,那隨風搖曳的窣窣聲響,以及纖柔嫋娜的身影。
月台叫賣的經典菜色
從東京出發,轉乘地方線火車,抵達東北某市鎮時,天色已黑。將就投宿於車站近傍的老旅館,吃過飯後便早早就寢。房間臨街,疲憊的我仍可清晰分辨火車是抵達或啟動,還有行人的雜沓腳步、汽車的呼嘯聲……。它們隨窗外那盞路燈的光線,硬是擠過窗簾隙縫,任意進出,直至深夜。
翌日,沒精打采地起床。我步向火車站,才五分鐘路程卻感覺好遠。星期天的候車室靜悄悄的。
「買個便當待會在車上吃吧。」我心裡這麼想。
右側果然有販賣部,一個老人落寞的獨自坐在角落。
「請問,哪種便當是招牌?」
「這個雞肉配山菜的賣了幾十年,口味一直沒變。」
「可能年紀比您大喔!哈!」
「是啊,終戰後沒多久,我開始在月臺叫賣時就有了。昭和三十年代,我十來歲。」
「每天背著裝滿便當的木箱,追趕一班又一班的火車,很累人哪!」
「在當時可算是令人羨慕的行業呢!短短三分鐘停車的時間,一邊吆喝、一邊奔跑、一邊應付從車窗伸出的頭或手。唉─一晃四、五十年就過去了。」
「如今,您還捨不得離開,有什麼牽掛嗎?」
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http://www.chinatimes.com/newspapers/20161220000767-260115


《中天的夢想驛站》Love Life News
【義大利最年輕米其林二星 30歲生日獲米其林一星 33歲續摘第二顆星 世界周報帶著你跟著米其林主廚逛威尼斯市場】
雲朗集團在威尼斯的飯店雲水之都,裡面有一間餐廳,負責經營管理掌廚的是Enrico Bartolini,這位主廚Bartolini出生於托斯卡尼的小鎮,小時候的志向原本想成為和父親一樣的鞋匠,但是製鞋市場蕭條沒落,他改去叔叔的餐廳研習廚藝,後來又念了餐飲管理學校,也待過巴黎和倫敦的頂級餐廳,他嫻熟法式廚藝技巧,也喜歡義大利使用食材和生橄欖油的習慣,30歲拿下米其林一星,33歲摘下第二顆星,成為義大利最年輕的米其林二星主廚。今年公布最新的米其林評鑑,他在義大利經管的多家餐廳,總共獲得四顆米其林星星,因此成為非常受矚目的義大利年輕主廚。
Enrico Bartolini永遠記得獲得米其林一星榮耀的那天。
「那時已經好多年都一直希望得到米其林星,那年剛好米其林年鑑在我生日那天出版。」
剛滿30歲的第一天。
33歲,成為義大利最年輕的米其林二星主廚,現在經營管理五間義大利餐廳。雲朗集團,威尼斯的最新飯店,也交由他掌杓擘劃。11月下旬,香港中環還有最新的事業版圖登場。
我們跟著大廚走一趟傳統市場,考驗他運用在地風土料理的功力。
經過迷宮似的巷弄、小橋,主廚和助手彷彿內建GPS導航,毫無誤差地來到盤商倉儲中心,一同前往威尼斯碩果僅存的傳統市場。今天是禮拜一所以市場規模會小一些,尤其是跟其它天比較起來,位於里奧托橋旁的集市,前一天我們才來過,當時人聲鼎沸,但這天是星期一,肉販魚販休息,只有蔬果可買。
採買完畢,大廚助理滿手的蔬果,這裡沒有貨車可搭,得坐貨船順著大運河回飯店。
Bartolini出生於托斯卡尼的小鎮,原本志向同父親一樣想成為鞋匠,製鞋市場蕭條沒落,他改去叔叔的餐廳研習廚藝,後來又念了餐飲管理學校。也待過巴黎和倫敦的頂級餐廳,他嫻熟法式廚藝技巧,也喜歡義大利用生橄欖油的習慣,不畫地自限的料理,風格國際化。
他說,「我們除了滿足自己的好奇心以外,還必須滿足客人的好奇心。為了要滿足這個好奇心,腦袋就必須要漫遊了,所以要尋求食材新的搭配方式,尋找新的食材。或許一些對當地來說比較不尋常的食材,但不至於”污染”義大利料理文化,反而是藉由外來的元素去豐富它,甚至去加強提升那個當下,需要有不一樣詮釋的義大利元素。」
喜歡四處旅行,Bartolini對東方也不陌生,還參加過中國大陸實境秀節目「廚王爭霸」。
他說,「好玩的是,節目分成兩階段,第一個階段在北京,中國師傅大贏,第二階段回到義大利,中國師傅輸得很慘 完全零分。所以我本來屈居下風,但到義大利後我完全反敗為勝,甚至這個中國廚師到甜點時就中途棄賽,有點輸不起。他還說我是義大利黑手黨說我賄賂收買客人,但我哪有!」
他說,「當然慢食有影響到我的廚藝,它是一個文化的概念,緩下腳步、慢慢來。因為我們如果懶惰,就會希望什麼都馬上就有,就會希望東西都便宜而且速度很快。但事實上,慢慢來,或說不一定要很慢,而是要遵循和尊重生產的時間、尊重手工、真正生物互動農業的時間,必須要付出該有的注意力,付出時間,才能得到最好的食材。」
「我們從工作規劃開始,先設計好菜單,納入敘說威尼斯當地風土故事的菜餚,然後慢慢地我們要加入我們的個人特質,我們要讓來這裡的客人像是活在一個夢裡。」


《中時電子報》選讀
DFS進駐威尼斯八百年古蹟,翻轉商場模式
2016年12月20日 林哲良/台北報導
「在消費模式逐漸改變的現今,品牌不再是消費者願意掏出荷包的唯一要素,感受、故事與經驗反倒成為誘使消費端出手的一大主因。」
在這不景氣的當今,精品圈主管們私下透露,這也說明消費者行為正在改變,各品牌、商場的營運、行銷模式也開始翻轉,而結合藝術、融合美食、提供入門客一種新的購物感受、氛圍的模式似乎勢在必行。
T廣場進駐威尼斯古蹟
LVMH集團旗下奢侈品旅遊零售商DFS看準消費習慣變遷,不僅今年將零售通路T廣場進駐已有800多年歷史的威尼斯古蹟「德國商館」(Fondaco Dei Tedeschi),此建築在13世紀時可說是威尼斯商運樞紐,運河與廣場環繞,鼎盛時期貿易稅收占威尼斯財政收入一半,充滿歷史故事,在感覺上就已完勝許多通路,這占地約2100坪空間,如今搖身一變成為商場,別於競品,T廣場不僅在一樓中庭設立由米其林三星主廚Massimiliano Alajmo及其兄弟Raffaele Alajmo攜手Philippe Starck 設立的AMO餐廳,青銅椅、工藝椅與壁畫環繞,配合上義大利茶點三明治、威尼斯小吃cichetto與午、晚餐,展現威尼斯為本的義式餐飲文化,也在味覺與視覺上再下一城。
支持在地產業與文化
T廣場內各獨立空間除大家熟悉的TIFFANY、BVLGARI、VALENTINO、CARTIER、與BURBERRY等國際精品都到齊外,DFS也攜手威尼斯當地工匠協會,讓當地手工藝品如手工製穆拉諾玻璃、布拉諾蕾絲、威尼斯嘉年華面具或Gondolier Furlane拖鞋等具有在地特色商品進駐,展現對本地產業與文化的支持,也特闢藝術空間「Event Pavilion」,首展就有請藝術家Fabrizio Plessi策畫出「Under Water」,以水流在馬賽克中流動,傳達出水都的藝術靈魂,之後還將攜手其他本地藝術家或音樂家辦展、音樂會,讓藝術因子翻轉民眾對商場的印象。
此外,DFS日前也跨出威尼斯,於澳門T廣場四季名店舉辦第八屆《曠世藏表》品鑒會,集結25品牌、共逾400只精心之作的時計,包含機芯僅3.12mm的BVLGARI Octo Finissimo超薄三問腕表、CARTIER高級珠寶表、GP三金橋La Esmeralda Tourbillon陀飛輪與225周年展覽等,都齊聚一堂,要讓消費者在2017年2月28日前能一次感受各品牌巨作,與競品通路做出區別。
更多內容請上連結點閱,網址:
http://www.chinatimes.com/newspapers/20161220000719-260113



《中時電子報》選讀
三少四壯集-冬日的塔可夫斯基
2016年12月20日 廖偉棠
日記開頭幾頁有這樣的句子:「可我既然愛她,為何又喝得大醉……大概因為缺少眾人皆知的那樣東西吧:自由。」
每年的最後一個月,我都會把閱讀留給俄羅斯作家,也許是因為南方沒有雪。
放下手頭總是讀不完的娜傑日達.曼德施塔姆回憶錄和布羅茨基《水印》,隨手從枕邊書架抽出一本還是俄羅斯的,塔可夫斯基的日記《時光中的時光》,四百多頁,竟也一上午翻完了。
這個猶如神靈附身的人,是我年輕時最愛的先知。塔可夫斯基的日記從1970年他38歲記起,最初的幾本封面上他都標以「殉道記」的題目──在1974年他最後一次用這個題目,下面附註:「這標題自命不凡而且虛假,但留著吧,提醒自己無可救藥,微不足道。」──但這避免不了一語成讖,詩人都有詩之讖,當塔可夫斯基寫下殉道一詞,已經預示了他的未來。
從1970年到1986年,塔可夫斯基的日子以痛苦居多,不是他想殉道,而是那個邪惡國家要求他死殉。除了妻子和兒子的名字,日記裡出現最多的是蘇聯那些掌管電影審查的官僚,他們以各種手段壓制這個世不二出的大師,禁拍、禁演不在話下,最可恥的是他們一方面批准塔可夫斯基出國拍攝賺錢(蘇聯大使館提成50%以上!),另一方面不允許塔可夫斯基的兒子隨行,以之作為人質,預防塔可夫斯基流亡不歸。
日記開頭幾頁就有這樣的句子:「可我既然愛她,為何又喝得大醉……大概因為缺少眾人皆知的那樣東西吧:自由。」雖然「她」是指塔可夫斯基的妻子,但也未嘗不可以置換成他熱愛的俄羅斯。當然,為了自由,塔可夫斯基最終還是選擇了趁往瑞典拍片而流亡,但他也同時發現自己已經身罹絕症……可即便如此,蘇聯當局也直到他逝世前幾周,才允許他兒子出國與他見最後一面。
大師之受難,還體現在他捉襟見肘的經濟情況,他的日記像魯迅日記一樣記下每筆稿費和演講收入,大都少得可憐。一個愚蠢狂妄的政權就是這樣試圖用最形而下的困頓來壓倒一個在精神上遠遠高翔於它們之上的詩人。然而詩人視之為當然,因為就像他日記裡反覆引用的蒙田所說:「上帝根據每個人的氣力,給他一個十字架去揹。」在世界的「永恆夜半」,一個人的才華往往與他遭受的考驗成正比。
「的確,我的電影是拍給精英觀眾看的,但這不意味著我瞧不起那些所謂的大眾觀眾,因為我知道他們其實是未曾覺醒的精英,而我的電影理應成為他們的醒覺劑。」這是我虛構想像的、塔可夫斯基對蘇聯官僚指責他只為精英拍片的回應(實際上這也是我對某些詩歌讀者的回應)。在這麼艱重的時代,身受這麼多羈絆,按理說應該偷懶尋求麻醉與逸樂,但塔可夫斯基卻選擇了更艱重的創造去回應這個時代,這難道不也在告訴我們:你理應擁有一個能揹起十字架的肩膀。
「我們對生一無所知,對死亡我們又知道什麼?而當我們確實有所了解,又竭力把它忘掉。」在他摯愛的母親去世時,塔可夫斯基寫道。七年後他也迎接死亡,他沒有選擇忘掉,而是像卡繆所期許那樣對死亡瞪大了雙眼,1986年最後一篇日記裡,他兩次提到「哈姆萊特」,沒有說:To be, or not to be。
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