椒盐猪蹄

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   　椒盐猪蹄的原料：猪蹄l只
　　椒盐猪蹄的配料：青椒100克、红椒100克、葱、姜
　　椒盐猪蹄的调料：卤水汁、盐、料酒、椒盐、香叶、八角、草果、小茴香、花椒
　　椒盐猪蹄的做法：
　　1、猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切粒。锅中加水，放入猪蹄。
　　
　　2、再把葱、姜，调料放入盒中，放入锅中。放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟，将猪蹄捞出，沥干水分。锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出。
　　
　　3、锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟，撒椒盐出锅，倒在猪蹄上即可。
　　
提示：
　　1、猪蹄入油锅前一定要用厨房纸拭干水分，不然水分在锅中会溅油的。
　　2、大火炸，还要用锅干烧逼出油，要不会显的油腻。