第一泡茶为什么不能喝？专家这样说...

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联合报





台湾农委会茶改场表示，网络谣言“不喝第一泡茶”，实际上和农药没有关系。图：pixabay


常喝老人茶的民众常说第一泡茶不要喝，为什么不能喝？网络谣传别喝“第一泡茶”，因为要洗掉茶叶上的可能残留的农药，因此建议最好别喝。台湾农委会茶改场表示，在茶艺展示或品质评定过程，为求茶质尽速呈现，常以“溢壶”或“温润泡”方式滤除茶沫，而袋茶或大壶冲泡则无此必要，表示“第一泡茶”“洗涤”功能不是主要诉求。因此，网络谣言“不喝第一泡茶”，实际上和农药没有关系。

农委会茶改场表示，台湾允许在茶园中使用防治虫害的药剂，绝大部分都是安全性高及水溶性低的药剂，茶改场历年检测茶叶农药残留，以及评审茶汤品质，都依照国际标准作业流程，都没有废弃第一泡茶，过去也没发现过茶汤农药残留过量案件，和第一泡茶汤废弃有关。

茶改场表示，茶叶上如果有残留农药是否可以冲泡出来，专家认为，若茶叶上残留的农药是属于水溶性较高者，例如，美文松、达马松、加保扶及纳乃得等，冲泡后较容易出现在茶汤中。但若是水溶性较低者 ( 属脂溶性，如赛灭宁、芬化利等) ，在茶汤中的残留量就相对少很多，通常无法测出。

因此，目前官方大多推荐茶叶用药属非水溶性。在连续冲泡时，每一泡茶汤的分布量，及其是否集中在第一泡中，并没有科学定论。