宝宝吃水果需要煮熟了再吃吗？

路在何方

有些爸妈因为担心卫生问题，喜欢把水果煮熟了再给宝宝吃。
　　但其实，水果煮熟了吃有什么好处？又有什么不足？宝宝究竟有没有必要熟吃水果？吃水果时还有什么需要注意的吗？
　　1水果熟吃有什么好处？
　　水果熟吃，既能在很大程度上降低其中多酚、单宁等物质对消化功能的影响，还能避免水果中蛋白酶对消化道的损伤作用。
　　膳食纤维被软化，水果变得柔软，对肠道的刺激作用也会减弱。
　　蒸熟煮熟的水果（特别是水果汤）吃起来酸甜可口，还能帮助开胃。
　　2水果熟吃会降低营养价值吗？
　我们都知道，水果中含有维生素、矿物质、果胶、有机酸、黄酮类物质、花青素等营养物质和有益成分。
　　正常情况下，生吃水果（榨汁、水果制品等除外）可以保证各种营养物质和有益成分的完整摄取。
　　但如果把水果蒸熟煮熟了，将会降低水果的部分营养价值，主要是损失大量的维生素C，还有少量的类黄酮等。
　　不过，把水果煮熟了吃，也未必就是件很可惜的事，因为并不是所有的水果都富含维生素C。
　　例如，对于苹果、梨、桃等水果，每百克里只有几个毫克的维生素C，煮熟后也就损耗那么一丁点的维生素C，这类水果煮熟了吃并不可惜。
　　当然，如果是猕猴桃、草莓、橘子等富含维生素C的水果（常见水果中维生素C的含量如上表），煮熟后将会损失较多的维生素C，就比较可惜了。
　　3宝宝究竟有没有必要熟吃水果？
　虽然熟吃水果（主要是针对富含维生素C的水果而言）可能会造成一些营养的浪费，但这并非宝宝不能熟吃水果的主要理由。
　　除了上述提到的，熟吃水果既方便消化，又能帮助开胃之外，宝宝熟吃水果还有其它重要的意义。
　　首先，对于那些消化系统和免疫系统发育还不完善的小宝宝们来说，少量的细菌都可能让他们拉肚子，水果熟吃则能最大程度避免这个问题。
　　国外就有儿科医生建议，制作8个月前宝宝的水果泥时，除了香蕉、橘子等有皮的水果，其它水果最好先煮熟了再制作成泥。
　　当然，如果能保证水果的卫生，在制作水果泥之前不先煮熟，问题应该也不大。
　　其次，对于宝宝的“手指食物”（Finger food），是指便于宝宝用手抓捏的食物，既可增加宝宝进食的兴趣，又有利于促进手眼协调和培养宝宝独立食能力。
　如：小块的苹果，如果煮熟，纤维被软化，将能在很大程度上避免宝宝发生窒息。
　　美国儿科学会（AAP）建议，除了香蕉之外，其它大多数水果都应该煮熟，直到它们变软。
　　另外，对于那些消化不良、容易腹泻的宝宝来说，建议熟吃水果。
　　4宝宝正确吃水果的几点建议：
　　1.生吃水果需保证卫生安全
　　如：水果生吃前必须用清洁水彻底洗净，给宝宝制作水果泥或果汁前应去掉水果外皮及内核和籽。
　　2.熟吃水果应注意少放糖
　　水果如果采用水煮的方式，往往容易使得做出来的汤变得非常酸，这时，有些家长就会选择加很多糖的方法来调节汤的口感。但是，过量的糖反而会降低水果的健康作用。
　　因此，如果给水果加糖，应尽量少加些。另外，在煮水果时少加点水，可以避免水果甜味的大量降低，让汤喝起来没那么酸。
　　3.水果泥、水果粒等--宝宝的重要辅食之一
　　世界卫生组织（WHO）推荐满6月龄的宝宝，在继续母乳喂养的基础上添加辅食。
　　从6月龄的泥状食物，到7~9月龄的末状食物，再到10~12月龄的碎状、丁块状、指状食物等。如水果泥、水果粒、水果块等。
　　具体如：
　　香蕉泥：香蕉剥皮，用不锈钢匙轻轻刮成泥状或捣烂。
　　苹果泥：将苹果切成两半去核，用匙轻轻刮成泥状。
　　4.果汁--并不值得推荐
　　美国儿科学会（AAP）不建议半岁内的宝宝喝果汁。宝宝开始吃辅食后也同样不推荐喝果汁，如果喝，每日摄取量不要超过120-180毫升。
　　当然，在有些情况下，如宝宝发生便秘时，一些果汁，如西梅汁、梨汁、苹果汁等，一般有助于缓解便秘。
　　5.熟吃水果方式多种多样
　　熟吃水果可以采用煮熟、蒸熟、烤熟、煎熟等方式。以苹果为例，可以做成美味的苹果小米粥、红枣山楂蒸苹果、烤苹果片，以及苹果鸡蛋饼等。
　　总而言之，我们平时说的熟吃水果会降低水果的营养价值，主要是针对富含维生素C的水果而言的。
　　对于宝宝来说，水果熟吃既方便消化，也能帮助开胃，而且在卫生、安全性上更有保障。
　　特别地，对于那些消化不良、容易发生腹泻的宝宝，建议选择吃熟的水果。当然，如果能保证卫生，如制作水果泥前不先煮熟，问题应该也不大。