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标题: 色彩斑斓的下饭菜：腊香干锅土豆片（组图） [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2015-9-24 23:30
标题: 色彩斑斓的下饭菜：腊香干锅土豆片（组图）
食材：土豆260克、自家腊肉150克、绿尖椒2根、香葱10克、大蒜8克、生抽少许
做法：
　　1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。
　　2、腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟冷却后切片备用
　　3、大蒜切片，尖椒切成段
　　4、锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用。
　　5、另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。
　　6、加入提前煎好的土豆片，加入少许生抽翻炒。
　　7、加入尖椒圈，撒香葱即可。
厨房小贴士：
　　1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。
　　2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。
　　3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。
　　4、做干锅土豆片时，加一些腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。

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