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标题: 春菠怏然，食新绿——菠菜卷饼（组图） [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2015-4-9 04:31
标题: 春菠怏然，食新绿——菠菜卷饼（组图）
食材准备：
主料：菠菜、面粉200克、熟鸡肉适量
辅料：盐少许，水80克、生菜适量
制作过程：
　　1、菠菜清洗干净，开水锅里焯透捞出，过冷水备用;

2、焯熟的菠菜放进破壁机，安装好机器，调至果蔬程序，开启，机器自动完成;

3、菠菜汁不用过滤，直接倒入面盆里，合成软硬合适的面团，醒半小时后擀成大薄片，然后刷一层后卷起;

4、面卷揪成大小相等的小剂子，擀成薄饼，平底锅刷油后烙至成熟;

5、烙熟的饼趁热卷上蔬菜和肉类，即可食用。

烹饪技巧：
　　1、菠菜一定要先焯水再打汁和面，这样能去掉菠菜的涩味和所含的大量草酸;
　　2、打好的菠菜汁已经很细腻，不用过滤，以免浪费食材;
　　3、烙饼一定要小火，，这样烙出的饼依然翠绿。

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