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标题:
孜然羊肉片
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作者:
爱相随
时间:
2015-1-24 21:54
标题:
孜然羊肉片
用料:
火锅肥羊450g
洋葱1/4个
红椒少许
孜然粒适量
葱1根
酱油适量
料酒少量
糖少量
老抽少量
步骤:
1.肥羊洗净血水,用酱油和一点料酒腌制约10分钟
2.洋葱、红椒切粒,葱切段。洋葱是调味用的,红椒是点缀,不喜欢的可以不要红椒
3.锅内烧少许油,下肥羊翻炒至变色,捞起备用
4.锅洗净,重新烧热(不用油),撒孜然粒,小火炒香——建议放多些,现在看着多,羊肉下去了就发现没味儿了
5.这时候再放一点油,加入洋葱、葱段、干辣椒炒香
6.下事先炒好的肥羊,加入少量盐、糖(提现用)、老抽(上色),翻炒至上色均匀,裹上孜然粒。最后加入红椒炒至段生,即可出锅。
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