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标题: 芋艿红烧肉美味肉食诱惑 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2014-12-25 07:55
标题: 芋艿红烧肉美味肉食诱惑
芋艿红烧肉美味肉食诱惑
所需材料：芋艿、五花肉、葱姜、料酒、八角、冰糖、老抽、盐等。
　　制作过程：
　　1、将芋艿清洗干净，备用；五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（我再也不自己买肉了，这事还得太后去干）；葱切段姜切片备用；
　　2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来（这油炒菜老香了）；
　　3、肉里倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火，加入八角一个，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味；
　　4、等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖，等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。

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