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标题: 卤肉饭浓郁的台湾古早味 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2014-12-24 04:24
标题: 卤肉饭浓郁的台湾古早味
夏天天气炎热，不太想吃饭，要是做个卤肉饭就一定能吃下，因为卤肉的汁拌饭非常的香，这么美味的饭真是越吃越想吃，哈哈。要是觉得卤肉会腻可以在米饭上加上一些青瓜粒，这样吃的卤肉饭既美味，又不会腻，还可以吃到青瓜的香脆。美味的卤肉饭夏天也可以很有食欲。
　　主料：五花肉300g
　　辅料：青瓜适量、红萝卜50g、卤水料适量、黄片糖8g、姜片3片、鸡蛋1个
　　步骤：
1.准备材料：五花肉、姜片、红萝卜、卤水料(桂皮、茴香、豆蔻、香叶、八角、陈皮、罗汉果皮)
2.红萝卜切小丁
3.锅里加入清水，下姜片和葱段，加入一瓶盖花雕酒
4.加入五花肉
5.煮开后捞起
6.捞起过清水冲洗干净
7.焯水后的五花肉切丁，卤水料用茶叶袋装好备用
8.烧热锅下姜片和五花肉丁煸炒后加入生抽
9.再加入花雕酒
10.再加老抽
11.最后下水和下一小片黄片糖
12.加入卤水料包和鸡蛋煮开后
13.转小火，约40分钟，剩下15分钟后加入红萝卜丁
14.直到汤汁减少关火即可。

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