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标题: 羊肉烩饭 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2014-12-24 04:19
标题: 羊肉烩饭

主料：羊肉300克　大米100克　洋葱1个　胡萝卜1个　西红柿1个　蒜苗一小把　大蒜一头　姜7片

辅料：黑胡椒粉少许　迷迭香少许　十三香少许　孜然粉一小勺

　　　　　生抽一大勺　酱油一大勺　糖半小勺　盐三小勺

　　做法步骤：

1、食材洗净，大米用水泡一个钟头。

2、把洋葱切小片，胡萝卜切片，西红柿切块，蒜苗切小段。

3、羊肉切2cm的方块，刀功不好的就随便切吧。

4、大蒜和姜切末。

5、为了受热均匀，大家最好选用平底锅!锅里放油，油量是正常炒菜的2倍!接着放入蒜末，姜末煸炒。

6、蒜末和姜末略微变焦，放入洋葱片，炒到洋葱变软。

7、接着倒入羊肉煸炒，在把十三香，黑胡椒粉，迷迭香，孜然粉倒入锅内一起煸炒。

8、羊肉炒制变色后，在多炒两分钟。再加入西红柿，胡萝卜，蒜薹进行煸炒。

9、炒到西红柿变软掉后加入水，水的量要淹没过食材后在略高一些!并进行调味，放入生抽，酱油，盐，糖，并放入香菜段。

10、水开后，口味符合自己的话倒入泡过的大米!再次汤汁滚开后，改中火焖5分钟，接着再改小火焖10分钟。要扣盖啊。

11、揭开锅后看看水分有么有被全蒸发掉，如果没有就小火在焖一会。汤汁收没为止。接着就出锅米西吧。

　　小贴士：

　　用平底锅，沾不沾的都OK。因为这样受热均匀。

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