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标题: 双鲜肉汤圆 [打印本页]

作者: ace 时间: 2014-12-19 19:50
标题: 双鲜肉汤圆
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主料元宵粉200g 虾仁适量五花肉适量

辅料香菇适量香菜适量料酒适量生抽适量盐适量白开水适量

双鲜肉汤圆的做法

步骤1：虾仁清洗干净。

步骤2：挑去泥肠，倒少许料酒、撒少许花椒粉，腌上。

步骤3：肉剁馅，入料酒、生抽、盐调味。

步骤4：新鲜香菇切丁、香葱、香菜切末，分别入肉馅拌匀。

步骤5：糯米粉入适量热水。

步骤6：揉成团。

步骤7：取一小团糯米粉团，搓圆，用大姆指开一小坑。

步骤8：入肉馅，入虾仁。

步骤9：用虎口慢慢收圆，包起。

步骤10：收出一个小尖角。

步骤11：锅内入水煮开。

步骤12：入汤圆，用勺背轻推，不要让汤圆粘锅底上了。

步骤13：水再次煮开后，加少许冷水，煮到汤圆浮起来，开盖，再煮三五分钟，即可出锅。

双鲜肉汤圆烹饪技巧

虾仁用少许花椒粉腌着可以更好的去腥味。

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