eNewsTree.com

标题: 手卷蛋包饭 [打印本页]

作者: ace 时间: 2014-12-19 19:46
标题: 手卷蛋包饭
爱美网

主料米饭适量猪肉适量鸡蛋适量

辅料火腿适量玉米适量细香葱适量香菇适量胡萝卜适量盐适量

手卷蛋包饭的做法

步骤1：准备好米饭。

步骤2：准备好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。

步骤3：锅中烧热少许油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。

步骤4：下入米饭，调入少许盐。

步骤5：番炒均匀。（我用的是现煮的米饭，如果是剩饭，要炒到熟透）

步骤6：关火，撒入香葱末炒匀，盛入保温的容器里。（因为天有点冷了，给孩子吃热乎点更好）

步骤7：把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐，轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。

步骤8：不粘锅刷上一层薄油，烧至5成热，倒入少许蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底，小火煎熟。

步骤9：方法一：取一块蛋皮，在中间放上适量米饭。

步骤10：包起来，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口，成一朵花形的蛋包饭。

步骤11：方法二：取一块蛋皮，横向放上适量米饭。

步骤12：两边往中间对折，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口成一个手卷形，直接拿在手上吃也行。

手卷蛋包饭烹饪技巧

1：炒饭没有局限，依据自家喜欢的配料和味道。

2：摊蛋皮的时候，要先过滤掉蛋液里的气泡，这样摊起来的蛋皮才细腻。

3：不粘锅里刷一层薄油就可以了，多了的话反而会影响蛋皮的完整。

4：摊蛋皮的时候要小火，而且每一次倒入的蛋液量不要太多，否则蛋皮过厚不容易操作。

欢迎光临 eNewsTree.com (http://enewstree.com/discuz/)