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标题: 清蒸鲽鱼还原食材鲜美滋味 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2014-12-18 05:32
标题: 清蒸鲽鱼还原食材鲜美滋味

食材

　　主料：鲽鱼500g

辅料：料酒适量盐适量蒸鱼豉油适量葱姜适量小葱适量彩椒适量

　　步骤

　　1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净

　　2.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内

　　3.鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟

　　4.鱼盘内铺上葱丝姜丝

　　5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟

　　6.这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝

　　7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜

　　8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油

　　9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身

　　10.烧热油在鱼身上浇一下

　　11.端上桌开吃啦

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