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标题: 剁椒鸭血夏季开胃大餐 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2014-12-18 05:31
标题: 剁椒鸭血夏季开胃大餐

鸭血脆嫩，爽口，一般在吃火锅时会来上一盘，用热热的汤水煮制然后蘸上料汁吃，或者偶尔做个酸辣的味道的解馋。血豆腐是清道夫，也就是说是清肺的食材，久食则健肺。

菜品口味:微辣

　　主要工艺：烧

　　所需时间：三刻钟

　　所用厨具：蒸锅

　　制作难度：简单

　　食材明细：成品鸭血适量剁椒适量料酒适量葱适量姜适量食油适量精盐适量

　　制作步骤：
　　1.鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。
　　2.葱姜切碎末。
　　3.锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。
　　4.放入一汤匙剁椒超香。
　　5.加入少许精盐烧制成汁。
　　6.把烧制好的料汁浇在鸭血上。
　　7.把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。

剁椒鸭血做法小贴士：鸭血蒸制时间不要过长，否则发老影响口感。

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