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标题: 补气益血：家常清炖牛肉 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2014-12-18 05:31
标题: 补气益血：家常清炖牛肉

家常的清炖牛肉，做法非常简单，调料也是少数几样，但我觉得味道却非常鲜美，充分的体现出牛肉本身的香味，真正是原汁原味。

　　炖好后，可以用来煮面；当然也可直接吃肉喝汤，只要将表面浮油去掉，再撒一把香菜，香气就径直窜进心里啦~

　　牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。

　　时间与份量

　　准备时间：2小时以上制作时间：1-2小时用餐人数：3-4人

　　食材

　　主料牛腩1000g

辅料葱适量姜适量蒜适量八角1个花椒数粒香叶1片桂皮1小块黄酒50g 盐适量山楂数粒陈皮1小块

　　步骤

　　1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，

　　2.切成适当大小的块状，葱姜切段

　　3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开

　　4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。

　　5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。

　　6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。

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