4 道家常菜 - eNewsTree.com - Powered by Discuz!

1. 准备食材：新鲜鸡翅8个、干香菇6朵、生姜、葱段、生抽、老抽、蚝油、少许冰糖、食盐。

2. 鸡翅清洗干净，两面划两刀，方便入味；香菇提前温水泡软，切十字花刀备用。

3. 鸡翅冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮开撇去浮沫，捞出沥干水分。

4. 热锅少许油，下入鸡翅中小火煎至两面金黄微焦。

5. 放入葱姜、香菇翻炒出香味，加生抽、少许老抽、一勺蚝油、少许冰糖翻炒上色。

6. 倒入没过食材的热水，大火烧开，转小火焖煮15分钟。

7. 最后开大火收浓汤汁，加盐调味即可出锅。

鸡翅性温补气，专门温补体虚、生发阳气，温和不燥热，最适合夏季虚阳不足的人。香菇益气健脾、祛湿和胃，脾胃阳气足，全身阳气才能源源不断生发。

小暑常吃这道菜，补中益气、暖胃驱寒，改善夏天手脚发凉、体虚无力、脾胃虚寒，补阳不上火，越吃体质越扎实。

1. 准备食材：半只番鸭、老姜一大块、葱段、蒜瓣、生抽、老抽、米酒、少许冰糖、食用油。

2. 鸭肉剁成块，清水浸泡10分钟去血水，冷水下锅焯水，捞出洗净沥干。

3. 老姜不用去皮，洗净切厚片，姜量要足，是补阳驱寒的关键。

4. 锅不放油，下入姜片干煸，煸出姜香、煸至微微焦黄。

5. 放少许油，倒入鸭块大火翻炒，炒干水汽、炒出鸭油。

6. 加生抽、老抽、米酒、冰糖翻炒上色，加入开水没过鸭肉。

7. 小火盖盖焖煮40分钟，煮至鸭肉软烂入味，大火收汤即可。

姜母鸭是夏季最经典的温阳名菜，鸭肉滋阴不燥、温补不火，老姜辛温驱寒、升发阳气。

夏天体内寒湿最重、阳气最虚，足量老姜可以破除脾胃寒湿、提振一身阳气，专门改善常年手脚冰凉、畏寒怕冷、空调吹多胃寒腹胀。小暑吃它，把积攒一冬一春的寒湿排干净，阳气充足，三伏天不怕寒、少生病。

1. 准备食材：新鲜韭菜一把、鲜虾仁200克、姜丝、食盐、白胡椒粉、料酒、食用油。

2. 虾仁去虾线洗净，加少许料酒、白胡椒粉、姜丝腌制10分钟去腥。

4. 热锅热油，下入虾仁快速滑炒，炒至虾仁变色卷曲立刻盛出。

5. 锅底留油，下入韭菜大火快速翻炒10秒，激出韭菜香气。

6. 倒回虾仁，加盐调味，大火快速翻匀即可出锅，全程快炒不出水。

韭菜被称为“起阳草”，是天然升阳食材，辛温通透、通达四肢，能快速疏通体内寒气、生发阳气。虾仁温补肾阳、益气补虚。

两者搭配，升阳效果极强，专门针对夏天四肢冰凉、阳气不通、手脚寒凉。小暑常吃，手脚快速回温、阳气通达全身，不怕空调冷风、不惧夏季虚寒。

1. 准备食材：三黄鸡半只、黄芪10克、红枣4颗、姜片、葱段、食盐、料酒。

2. 鸡肉切块洗净，冷水焯水去除血沫，捞出沥干放入蒸碗。

3. 黄芪冲洗干净，红枣去核，全部铺在鸡肉上，放上姜片葱段。

4. 淋少许料酒、撒适量食盐，不用加水，锁住原汁营养。

6. 蒸至鸡肉软烂、药香浓郁，拌匀即可食用。

黄芪是补气升阳第一食材，能固表益气、提升人体正气，防止夏季阳气外泄过度。鸡肉温补脾胃、滋养元气。

小暑时节阳气外泄严重、人容易气虚乏力、出虚汗、精神差，这道菜补阳固气、固本培元，既能补足亏损阳气，又能固住元气不外泄，让你整个夏天阳气满满、手脚温热、少累少虚。