日常家常美食 - eNewsTree.com

第一道：蒜香红烧鸡翅（孩子最爱，软烂入味零腥味）

鸡翅中8个、大蒜一头、生姜、葱段、生抽、老抽、冰糖、食盐、料酒

1. 鸡翅两面划两刀方便入味，冷水下锅，加姜片、一勺料酒焯水，煮开撇去浮沫，捞出温水洗净沥干；

2. 锅中少油，下入鸡翅中小火煎至两面金黄，放入蒜瓣、葱姜炒出香味；

3. 加2勺生抽、半勺老抽、3颗冰糖翻炒上色，倒入开水没过鸡翅；

4. 大火烧开转小火焖20分钟，最后开大火收浓汤汁，少许盐调味即可。

鸡翅肉质鲜嫩，老少皆宜，蒜香浓郁不油腻，不用复杂调料，做法简单省时。端午家宴做一道，解馋下饭，孩子抢着吃，肉质软烂不柴，下饭下酒都合适。

第二道：白灼大虾（原汁原味，低脂鲜爽不油腻）

鲜活大虾、姜片、葱段、料酒、蘸料（生抽+香醋+蒜末）

1. 大虾剪去虾须虾枪，洗净备用；

2. 锅中加水，放入姜片、葱段、一勺料酒，水微沸时下入大虾；

3. 大火煮3分钟，虾身变红弯曲立刻捞出，过一遍凉水，虾肉更紧实Q弹；

4. 搭配简易蒜蓉蘸料，直接蘸着吃即可。

端午天气闷热，大鱼大肉太过油腻，白灼大虾最大程度保留海鲜鲜甜，低脂高蛋白，清爽不腻口。吃着鲜而不腥，开胃解腻，夏天吃毫无肠胃负担，大人小孩都适合。

第三道：凉拌黄瓜木耳（解腻开胃，端午必备爽口凉菜）

干木耳、两根黄瓜、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、少许白糖

1. 木耳提前泡发，开水焯水2分钟，捞出过凉水沥干；黄瓜拍碎切段；

2. 碗中放入蒜末、小米辣，加2勺生抽、1勺香醋、少许白糖和香油，调成凉拌汁；

3. 所有食材放入大碗，淋上料汁充分拌匀，静置3分钟入味即可。

端午吃粽子、肉食容易积食油腻，这道凉拌菜清爽解腻、开胃促消化，口感脆爽。荤素搭配吃，中和饭菜油腻感，清热爽口，天热没胃口的时候，吃一口立马开胃。

第四道：清炖玉米排骨汤（汤鲜清甜，全家都爱喝）

排骨、甜玉米、胡萝卜、生姜、少许食盐

1. 排骨冷水下锅，加姜片焯水去血沫，捞出洗净；

2. 排骨、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮开转小火炖40分钟；

3. 放入玉米段、胡萝卜块，继续炖煮20分钟；

4. 出锅只加少许食盐调味，无需多余调料，保留食材本身鲜味。