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标题: 吃得健康不等于长寿医师点名「5种食物」恐提高心梗与癌症风险 [打印本页]

作者: ace 时间: 前天 18:50
标题: 吃得健康不等于长寿医师点名「5种食物」恐提高心梗与癌症风险
联合新闻网

黄轩指出影响寿命的往往不是「吃了什么补」，而是「日常长期避开了什么」。 (示意图／AI生成)

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很多人以为想活得久，关键在于补品或保健食品，但台湾一名重症医师黄轩指出，从流行病学与临床观察来看，真正影响寿命的往往不是「吃了什么补」，而是「日常长期避开了什么」。许多慢性病并非突然发生，而是在看似正常的饮食习惯中逐步累积而成。

黄轩在脸书指出，临床上常见患者外表正常、不一定肥胖，却可能在某天突然出现心肌梗塞、中风或癌症，回溯原因，多与长期饮食习惯有关。他强调，超加工食品、含糖饮料、加工肉品、反式脂肪与高盐饮食，是最常见的「隐形风险来源」，并非单次摄取问题，而是长期累积的健康负担。

在各类风险食物中，超加工食品如方便面、饼干、香肠等，因添加物与加工过程可能影响肠道菌相并引发慢性发炎，与心血管疾病及癌症风险上升有关；含糖饮料则因液态糖吸收快速、缺乏饱足感，长期可能导致胰岛素阻抗并增加糖尿病与脂肪肝风险。

此外，加工肉品如培根、火腿与热狗已被国际癌症研究机构列为第一类致癌物，与大肠癌风险相关；反式脂肪常见于油炸与加工糕点，会提高坏胆固醇并降低好胆固醇，加速动脉硬化；高盐饮食则与高血压、中风及心脏病风险密切相关，常隐藏于酱料与汤品中。

整体而言，黄轩强调长寿饮食的内核并非「吃得多健康」，而是减少长期慢性伤害。他建议饮食以约八成原型食物为主，饮品以水与无糖茶取代含糖饮料，加工肉品应作为偶尔摄取而非日常选择，外食需注意隐藏油盐，并学会避开看不懂的成分表。

另一方面，本站曾报导相关研究也从不同角度指出长寿的可能机制。科学家通过分析百岁人瑞的血液蛋白质特征发现，他们的部分生理指针与年轻族群相近，特别是在发炎控制、代谢稳定与氧化压力方面表现较佳，显示身体长期维持稳定状态，可能是延长寿命的重要关键。

研究进一步指出，百岁人瑞体内慢性低度发炎相关蛋白质较不易升高，免疫系统较为稳定，且氧化压力较低，代表身体长期承受的损伤较少；同时，其胰岛素信号与血糖调节相关机制也维持较佳平衡，显示代谢系统在长期时间轴中仍能保持稳定运作。

整体来看，不论是临床观察或生物老化研究，都指向相同结论：长寿并非依赖单一饮食或极端养生方式，而是来自长期生活型态的累积结果，包括饮食内容、代谢稳定、发炎程度与日常压力控制。

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