做法：
- 土鸡斩块，焯水备用；山药去皮切段，胡萝卜切滚刀块，香菇泡发；
- 将所有食材放入炖盅，加足量清水；
- 隔水炖2小时，最后加盐调味。
黄芪是经典的补气药材，与山药、鸡肉同炖，增强免疫力，特别适合换季时容易感冒的人群。
三、番茄牛腩煲
食材：牛腩600克、番茄4个、洋葱1个、土豆2个、番茄酱2大勺、姜片、八角2颗、香叶2片、料酒、盐、糖适量
做法：
- 牛腩切块焯水；番茄去皮切块，洋葱、土豆切块；
- 热锅少油，炒香洋葱、姜片，加入牛腩翻炒至微黄；
- 加入番茄块炒出汤汁，再加入番茄酱翻炒均匀；
- 转入砂锅，加水没过食材，加入八角、香叶和料酒；
- 小火炖1.5小时后加入土豆块，继续炖20分钟；
- 最后加盐和少许糖调味，收汁即可。
这道菜酸甜开胃，牛肉软烂，土豆吸收了汤汁精华，绝对是米饭的绝配！
四、栗子香菇炖蹄花
食材：猪蹄1只、生栗子200克、干香菇8朵、豆角100克、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒适量
做法：
- 猪蹄斩块焯水；香菇泡发；栗子去壳去皮；豆角切段；
- 热锅少油，放入冰糖炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色；
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
- 转入砂锅，加入香菇和泡香菇的水，补足水量；
- 小火炖1小时后加入栗子，继续炖30分钟；
- 加入豆角再炖15分钟，最后调味收汁。
猪蹄软糯，栗子香甜，香菇鲜美，满满的胶原蛋白，美容又养颜。
五、海鲜豆腐煲
食材：鲜虾8只、鱿鱼1条、嫩豆腐1盒、白菜叶4片、蟹味菇1盒、姜丝、白胡椒粉、盐适量
做法：
- 鲜虾去壳留尾，鱿鱼切花刀，分别焯水；
- 豆腐切块，白菜切块，蟹味菇去根洗净；
- 砂锅中铺入白菜、蟹味菇，再放上豆腐；
- 加入足量高汤或清水，大火煮开转中小火炖15分钟；
- 加入海鲜，再炖5分钟，最后加盐和白胡椒粉调味。
这道炖菜清淡鲜美，高蛋白低脂肪，特别适合想贴秋膘又怕胖的人群。
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六、双耳雪梨盅
食材：雪梨2个、银耳半朵、黑木耳1小把、枸杞15粒、冰糖适量
做法：
- 银耳、黑木耳提前泡发，撕成小朵；
- 雪梨从上1/4处切开，挖去果核做成梨盅；
- 将双耳、枸杞、冰糖放入梨盅，加满水；
- 盖上梨盖，放入碗中，隔水蒸1小时。
这道甜炖品润肺止咳，清肠排毒，应对秋燥效果极佳，作为餐后甜品再合适不过。
秋季进补重在“平补”，不宜过于油腻。这些炖菜温和滋润，既能补充营养，又不会给肠胃造成负担。
