所需食材：山药 200克；瘦猪肉末 100克；姜蒜末 适量；干贝或鸡胸肉 适量（可选）；黄酒适量；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；枸杞 适量（可选）；清汤或水 500ml
做法步骤：
1. 准备食材：山药去皮切成薄片或小块，猪肉剁成肉末，姜蒜切末备用。可以根据个人口味准备一些枸杞作为点缀。
2. 焯水肉末：热锅凉油，加入姜蒜末炒香。随后加入肉末翻炒至变色，出香味。如果使用干贝或鸡胸肉，可以一同炒制，增添汤的鲜香味。
3. 加入酒调味：加入适量黄酒，翻炒均匀以去腥味。然后倒入清汤或水，盖上锅盖，待汤底烧开。
4. 加入山药：汤底烧开后，加入切好的山药块或片，继续保持中小火，轻轻煮炖。
5. 炖煮汤底：将火调至中小火，慢慢炖煮山药和肉末，大约20-30分钟，直至山药变软。
6. 调味：待山药炖煮至软糯时，加入适量的盐和白胡椒粉调味。此时可以根据口味加入枸杞，继续煮2-3分钟。
7. 出锅享用：汤汁味道浓郁，山药和肉末软糯可口，最后关火出锅，装盘即可享用。
酸辣娃娃菜
【食材】
娃娃菜、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、糖、盐、线椒
【做法】
1.起锅倒油，油热后放入蒜末、小米辣小火炒出香味，激发出配料的香气。
2.先把洗干净的娃娃菜放进锅里，接着慢慢撕成小块，接下来用大火快速翻炒，直到菜叶慢慢变软、塌下去。
3.加入1勺生抽，以及蚝油、陈醋再加入半勺糖和适量盐，接下来进行翻炒，使其均匀受热，这样能让娃娃菜充分地吸收调料所蕴含的味道。
4.首先将线椒放入锅中，接着稍微停顿一下）持续地翻炒数次，这样一来，（强调效果）便能够使线椒的辣味更为有效地融入到菜品之中，随后表示动作先后）便可出锅了。
玉米排骨汤
食材：排骨600克、玉米2根、姜片5片、葱段2段、盐适量
做法步骤：
1.排骨焯水备用，玉米切段。
2.锅中加水，放排骨、玉米、姜片、葱段。
3.大火煮开撇去浮沫，转小火炖1小时。
4.出锅前加盐调味，汤汁清甜。
凉拌茄子
【食材】
茄子、白芝麻、小米辣、蒜泥、葱花、蚝油、生抽、香油、香醋、鸡精
【做法】
1.调凉拌汁：白芝麻、小米辣、蒜泥、葱花加1勺蚝油、2勺生抽、半勺香油、1勺香醋、少许鸡精搅匀。
2.茄子切条，大火蒸15分钟至软糯，取出放凉。
3.淋上凉拌汁，轻轻搅拌，让每根茄子，都能均匀地裹满料汁，这样做出来的菜肴，清爽且开胃。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼：1条（约500克）；嫩豆腐：1块（约250克）；生姜：3片；大葱：1根；枸杞：适量（可选）；料酒：适量；盐：适量；清水：2000毫升
做法步骤：
1. 准备食材：鲫鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。豆腐切成小块，姜切片，葱切段。枸杞可提前泡软备用。
2. 煎鱼：锅中倒少许油，将鲫鱼两面煎至微黄色，能够去腥增香。
3. 炖煮鱼汤：将煎好的鲫鱼放入大锅中，加入清水，放入姜片和葱段，开火煮沸。
4. 去浮沫：当水开始沸腾时，注意撇去浮沫，使汤清澈。然后转小火继续炖煮20-30分钟。
5. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续用小火煮20分钟。
6. 加入调味料：根据个人口味，加入适量的盐进行调味，也可以加入少许料酒去腥。
7. 出锅盛盘：将煮好的鲫鱼豆腐汤盛出，可以撒上枸杞装饰增色，葱花增香，最后享用。
西兰花炒虾仁
所需食材：西兰花 1 颗、虾仁 200 克、大蒜 2 瓣、盐、料酒、淀粉、生抽、食用油适量。
做法：
1. 西兰花切成小朵，放入加了盐和几滴油的开水中焯熟，捞出沥干水分。
2. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3. 大蒜切末。锅中热油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。
4. 倒入西兰花继续翻炒均匀，加入适量生抽调味，再翻炒片刻即可出锅。
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菠菜炒鸡蛋
所需食材：菠菜 1 把、鸡蛋2 个、盐、食用油适量。
做法：
1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2. 锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入菠菜快速翻炒至变软。
4. 加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，加盐调味即可。
这8道家常菜做法简单，食材常见，却有着不可忽视的养生功效。
