5. 倒入适量清水,加入鸡精调味,煮开后转小火煮10分钟,让酸菜和泡椒的味道充分融合。
6. 将腌制好的鱼片一片片放入锅中,用铲子轻轻推开,煮至鱼片变色。
7. 最后撒上葱段,煮至断生即可出锅。
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小贴士:
1. 鱼片要切得薄一些,这样更容易煮熟,口感也会更好。
2. 煮鱼片的时候不要用力过度搅拌,以免鱼片破碎。
3. 如果喜欢更辣的口感,可以适量增加干辣椒和花椒的用量。
4. 酸菜鱼中的酸菜是这道菜的关键,可以选择口感脆爽的酸菜,这样煮出来的鱼更加美味。
5. 根据个人口味,可以在最后加入一些醋和白糖提味。
通过以上步骤,一道美味的酸菜鱼就做好了。你可以根据自己的口味调整调料的用量,让这道菜更加符合自己的口味。同时,也可以尝试加入一些其他的配菜,如豆芽、黄瓜等,增加口感和营养价值。