材料:猪里脊肉 300克;新鲜菠萝 1个;青椒 1个(可选);红椒 1个(可选);姜蒜末 适量;料酒 1汤匙;生抽 2汤匙;盐 适量;糖 适量;白胡椒粉 适量;生粉 适量;鸡蛋 1个;白芝麻 适量(用于点缀)
步骤:
1. 准备工作: 猪里脊肉切成小块,用盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 裹粉: 将腌制好的猪肉块裹上适量的生粉,再打散的鸡蛋液中裹匀。
3. 炸制肉块: 热锅凉油,将裹好生粉的肉块炸至金黄酥脆,捞出沥干备用。
4. 炒香菠萝: 锅中留少量底油,放入姜蒜末爆炒,加入切块的新鲜菠萝炒出香味。
5. 调制酱汁: 加入生抽、盐、糖,调制成甜酸口味的酱汁。
6. 炒拌: 将炸好的肉块放入锅中,加入调制好的酱汁,翻炒均匀。
7. 加入青椒和红椒: 如果喜欢口感更加丰富,可以加入切段的青椒和红椒,再次翻炒均匀。
8. 收汁: 待酱汁粘稠时,撒入白芝麻点缀,即可装盘。
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