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标题: 鱼香肉丝怎么做好吃鱼香肉丝的家常做法大全 [打印本页]

作者: ace 时间: 2013-11-30 23:01
标题: 鱼香肉丝怎么做好吃鱼香肉丝的家常做法大全

　　
鱼香肉丝食品用料：

　　 鱼香肉丝材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量　　　　
　　 鱼香肉丝调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

　　 鱼香肉丝怎么做，鱼香肉丝制作方法：

　　 鱼香肉丝做法1
　　 1、将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝。冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内；
　　 2、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁；
　　 3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。

　　
鱼香肉丝做法2

　　 1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加鱼香肉丝调料；
　　 2、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。

　　
鱼香肉丝做法3 　　

　　 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；　　
　　 2、葱姜蒜洗净切丝备用；　　
　　 3、木耳和胡萝卜切丝备用；　　
　　 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁；　　
　　 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

　　
鱼香肉丝做法4 　　

　　 1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；　
　　 2、水发木耳、青椒切丝；　　
　　 3、葱、姜、蒜切好备用；　　
　　 4、调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁）；　　
　　 5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒；　　
　　 6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀；　
　 7、再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。　　
　　
调味料里没有盐和鸡精，这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看。

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