1. 杀好的鸡把内脏淘出，冲洗干净，滴干水。
2. 电饭锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后。
3. 把鸡放进锅里，再次煮开3-5分钟后把煮饭的按钮调成保温，焖20分钟左右。
4. 筷子插进鸡腿的位置，如果没有血水出来就可以把鸡捞起。
5. 抹点香油在鸡皮上，放凉后斩成小块
6. 把姜和葱剁成茸，放小碗里备用。
7. 烧点热油倒进盛了姜葱茸的碗里，再放少许盐和酱油，最后淋上一小匙煮鸡的汤，拌匀滴上几滴麻油，酱料就做好了。
8. 原汁原味的白切鸡就做好了。