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标题: 家常馅饼 [打印本页]

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作者: ace    时间: 2013-11-20 14:40
标题: 家常馅饼


梅依旧




食材明细

• 牛肉馅500克
• 面粉300克
• 酵母 3克
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 葱 适量
• 花椒面 适量
• 五香粉 适量
  
  
  制作步骤
• 1.  牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可。
• 2.  面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。
• 3.  将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。
• 4.  用擀面杖擀成皮。
• 5.  包入馅料，捏紧。
• 6.  用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。
• 7.  至两面金黄起酥即可。
• 8.  盛盘。
• 
  

馅饼做法小贴士

避免火力太大否则会将牛肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力。

情况撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些。

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