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标题: 糖醋里脊 [打印本页]

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作者: ace    时间: 2013-11-20 14:37
标题: 糖醋里脊


kiss战女


菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。


食材明细

• 猪里脊适量
• 鸡蛋清 适量
• 水淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 番白糖茄酱 适量
• 葱 适量
• 姜末 适量
• 醋 适量
  

制作步骤

• 1.  将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
• 2.  里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀
• 3.  碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
• 4.  碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
• 5.  将里脊条放入面糊中挂糊。
• 6.  锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
• 7.  炸至金黄色捞出，沥油待用。
• 8.  锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
• 9.  烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。
  

     10.  待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

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