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标题: 红烧牛肉 [打印本页]

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作者: ace    时间: 2013-10-8 12:55
标题: 红烧牛肉



菜品口味

主要工艺: 炖
所需时间: 数小时
制作难度: 普通
所用厨具: 炒锅 砂锅

食材明细牛肉 土豆

大葱

胡萝卜

姜片

八角

红辣椒

桂皮

草果

冰糖

味精

盐

老抽

十三香

生抽

料酒

制作步骤

• 1.  牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。
  

• 2.  炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
  

• 3.  放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。
  

• 4.  放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
  

• 5.  转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
  

• 
  

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作者: 夜未央    时间: 2013-10-8 14:44
A大爷！

您这个不土不洋的，有点奇怪！为什么不干脆来个Beef Stew更省事。

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作者: ace    时间: 2013-10-9 14:52
好建议, 真是细心. 就听您的啦. 谢谢咯.

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