2、将切好的土豆条清洗一边，再放在清水中，浸泡上半个小时的时间，不过中途要换上三次水，差不多十分钟换上一次，在经过浸泡换水的过程中，都是为了将土豆上面的淀粉给彻底洗掉，这样的话在炸制的时候不会粘连，食用油也是很清亮的。
3、锅中加入足量的清水，将浸泡好的土豆条倒入清水中，再滴入几滴白醋，加入白醋是防止土豆被煮断，可以撒入一些食盐，这样土豆会有一些味道了，然后将土豆煮到六成熟的时候，捞出控水。
4、炸锅中倒入足量的食用油，差不多烧到冒烟的时候，就可以将土豆条倒入油锅中，炸上一分钟的时间快速捞出。
5、将炸过的土豆条装进保鲜袋里面，封好之后放在冰箱里面进行冷冻，差不多三个小时以上，这个时候土豆条已经变得发硬了，锅中的食用油再烧到七成热的时候，就可以进行炸制了，再将土豆条放入锅中炸制，炸到土豆条变色就能捞出了，趁热蘸着番茄酱吃，真是香极了，酥脆好吃。
这样做出来的薯条和外面的效果一样，都是酥脆的，并不会发软，那么在做的时候，一定要掌握技巧，并不是直接将土豆条放油锅中炸制，要先将土豆条经过浸泡换水，洗掉淀粉。下来土豆条要在开水中煮一会儿，加入白醋防止断裂，还有不要煮的太熟，差不多六成熟是最好的。最重要的一点就是土豆条要经过两次炸制，这样土豆条做出来绝对酥脆好吃。
家里有人喜欢吃薯条吗？赶紧自己做做看。自己做薯条不香还总是“软的”？那是这3点没做好！
