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标题: 酱香菜花 [打印本页]

作者: ace 时间: 2019-6-27 09:12
标题: 酱香菜花
海天一色的厨房

【用料】：菜花400克，五花肉50克，干红辣椒2个，葱1棵，姜1小块，花生油3勺，生抽2勺，黄豆酱半汤匙，盐2克

【做法】：

菜花先将根部去掉，再掰成小朵浸泡在盐水中10分钟，然后冲洗干净，锅中烧开水，将菜花放入汆烫变色后捞出过凉水，这样可以使菜花保持清脆的口感

干红辣椒切成小段，葱切葱花，姜切成细丝

将菜花捞出沥干水分

锅中倒入油，将葱花姜丝和干红辣椒段放入炒出香味

将五花肉片放入炒至变色，肉片切薄一些更易熟透

倒入菜花大火快速翻炒均匀

倒入黄豆酱和生抽翻炒均匀

最后再加盐翻炒入味即可

【小贴士】：

洗菜花时加些盐浸泡一下，可以有效杀虫和去除农药残留；

菜花倒入热水中不要汆烫太长时间，表面变色就可以，大约需要1分钟；

不喜欢吃辣的可以不放辣椒

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