4、面团发好后，取出面团，不用揉面，直接用擀面杖擀成厚度约2厘米的长成形薄片。
5、然后切成长条，把两个长条摞在一起，用筷子在中间压一下，盖上保鲜膜醒10分钟。
6、醒发好之后，下入六成热的油锅中，中火慢炸，反复翻面，炸至两面金黄酥脆，捞出沥油出锅。
这样炸出的油条个个空心，蓬松酥软，凉了也不会硬，味道和外面卖的一样好吃。做法简单快速，像现在这种天气，从和面到出锅，才用了两个半小时，喜欢的朋友不妨试一下。
【小贴士】
1、和面时，尽量揣面而不揉面，避免起筋，炸出的油条不松软。
2、炸油条时，油温过高或过低都会影响油条的酥软。
3、油温要保证下入锅内的油条会立刻蓬松，油条下锅前，可以先掰一小块面团试一下。
4、因为是发酵面团，一定要二次醒发10分钟再下锅炸制。
